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Hähnchenschlegel mit Kartoffeln, Mandeln und Karotten

Hähnchenschlegel mit Kartoffeln, Mandeln und Karotten

25 min
Zeit:
829
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
½ Hähnchen
Mehl zum Bestäuben
2 EL Butterschmalz
200 g Kartoffeln
2 Möhren
3 kleine weiße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Kräuter (je zwei Zweige Oregano, Thymian und Sellerieblätter)
1 Lorbeerblatt
0.13 l Weißwein
2 Safranfäden
1 Prise Zimt
40 g gehackte Mandelkerne
50 ml Milch
Für die Picada
30 g gehackte Mandelkerne
1 Knoblauchzehe
½ EL frischer Oregano
½ EL frische Petersilie
Zubereitung
1.

Das Huhn in vier Teile zerlegen, waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen. Schmalz erhitzen, Huhn von allen Seiten scharf anbraten.

2.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, fein hacken. Karotten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. Wein mit Safran, Zimt, Mandeln und Milch mischen. Huhn und Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in den Schnellkochtopf geben, mit der Wein-Milchmischung übergießen und in 10 Minuten garen.

3.

Für die Picada Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Geschälte Knoblauchzehe mit Oregano und Petersilie fein hacken, mit Mandeln mischen und vor dem Servieren über das Huhn streuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien829 kcal(39 %)
Protein74 g(76 %)
Fett37 g(32 %)
Kohlenhydrate39 g(26 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,9 g(33 %)
Ausgabe 02/24

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