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Hähnchenschlegel mit Pak Choy und Obst

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Hähnchenschlegel mit Pak Choy und Obst
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 6 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
120 ml
japanische Sojasauce
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
5
5
1 TL
½ TL
500 g
Pak-Choi oder Mangold
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Geflügelfond, Sojasauce und 3 EL Zucker bei starker Hitze kurz aufkochen und abkühlen lassen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und in die abgekühlte Sauce legen, 4-5 Std. ziehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze erhitzen. Die Keulen in ein eingefettete Reine legen und in etwa 35 Min. braten. Einmal wenden und während des Bratens immer wieder mit der Sauce bestreichen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenkeulen richtig waschen und würzen
Schritt 2/3
Aprikosen und Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. 3 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Früchte zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten bis sie weich sind. 2 EL Zucker darüber streuen, umrühren und bei kleiner Flamme karamellisieren lassen. Mit Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Pak Choi putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 3-4 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen und mit 2 EL Öl beträufeln. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Hühnerkeulen mit den Früchten und dem Pak Choi anrichten und sofort servieren.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden

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