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Hähnchenschnitzel mit Pesto-Schupfnudeln

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Hähnchenschnitzel mit Pesto-Schupfnudeln
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL
600 g
Schupfnudel (aus dem Kühlregal)
4
Hähnchenschnitzel (à ca. 140 g)
2 EL
100 g
2 EL
Basilikum-Pesto (aus dem Glas)
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Produktempfehlung

Kaufen Sie am besten flache Hähnchenschnitzel. Wenn Sie Hähnchenbrustfilets verwenden, sollten Sie diese mit einem scharfen Messer auf einer Seite sehr tief einschneiden und auseinanderklappen, damit flache Schnitzel entstehen. Oder Sie braten die Hähnchenfilets insgesamt ca. 10 Min.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

In einer beschichteten Pfanne 1 1⁄2 EL Olivenöl erhitzen und die Schupfnudeln darin rundherum goldbraun braten. Die Hähnchenschnitzel waschen und trockentupfen. Das restliche Olivenöl in einer zweiten Pfanne (nach Belieben in einer Grillpfanne) erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Salzen und pfeffern, dann bei reduzierter Hitze auf jeder Seite noch 2–3 Min. braten. Zwischendurch das Tomatenmark aufstreichen.

Schritt 2/3

Die Kirschtomaten waschen, trockentupfen, halbieren und zu den Schnitzeln in die Pfanne geben. Die Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Das Pesto zu den Schupfnudeln geben und untermischen. Die Schupfnudeln 1–2 Min. weiterbraten.

Schritt 3/3

Die Hähnchenschnitzel aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz durch Rühren lösen. Die Sauce noch einmal aufkochen. Die Schupfnudeln mit den Schnitzeln, der Sauce und den Tomaten anrichten.

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