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Hähnchenspieße mit Kartoffeln und Möhren

Hähnchenspieße mit Kartoffeln und Möhren
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Spieße
2 Hähnchenbrustfilets
200 g geräucherter Frühstücksspeck (in Scheiben)
½ Bund Salbei
Salz
Pfeffer
5 EL Öl
2 Zwiebeln
2 Tomaten
Für die Kartoffeln
4 größere Kartoffeln ca. 30 Min in Salzwasser vorgekocht
4 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
Zwiebelring zum Garnieren
Rosmarin zum Garnieren
Für die Möhren
2 Bund Möhren
200 g geräucherter Frühstücksspeck (in Scheiben)
½ Bund Salbei
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Hähnchenfleisch längs von der Schmalseite her einmal durchschneiden. Diese Stücke etwas flach klopfen mit Salz und Pfeffer würzen und Speck und Salbeiblättchen darauf verteilen. Das belegte Fleisch von der Längsseite aufrollen und quer ca. 1,5 cm breite Scheiben abschneiden.
Schritt 2/6
Zwiebeln schälen und längs in noch zusammenhängende Spalten schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/6
Die Fleischscheiben abwechseln mit Zwiebel- und Tomatenscheiben auf Spieße stecken und mit 3 EL Öl einstreichen.
Schritt 4/6
Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln. Auf dem Grill ca. 10-15 Minuten garen, gelegentlich wenden. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln aus der Folie nehmen, etwas aufbrechen und die saure Sahne darauf geben.
Schritt 5/6
Möhren waschen, nach Bedarf bürsten oder schälen, vom Grün etwas stehen lassen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Speckscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, Salbeiblättchen darüber verteilen, alles gut pfeffern, auf den Scheiben Möhren legen und mit dem Speck aufrollen und mit restlichem Öl einpinseln.
Schritt 6/6
Hähnchenspieße und Möhren auf dem heißen Grill je Seite ca. 2-3 Min. grillen.

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