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Zutaten
für
4
Hähnchenspieße mit Salat
25 min, fertig in 1 h 35 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 cm Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Kokosflocken
- 1 TL rote Currypaste
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- Salz
- 1 Prise brauner Zucker
- 6 Stiele Zitronengras
- Kokosöl für den Grill
- 1 Papaya
- 1 Salatgurke
- 30 g Erdnusskerne
- 1 Handvoll Thai-Basilikum
- 2 EL Fischsauce
- 1 Limette Saft
- 1 TL brauner Zucker
- Salz
Zubereitung
1.
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Das Kokosfleisch fein reiben. Alles mit der Currypaste unter das Hackfleisch mischen und mit Salz und Zucker würzen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend das Zitronengras putzen und längs halbieren. Von der Hackmasse kleine Portionen abnehmen, Bällchen formen und um das Zitronengras herum länglich andrücken. Auf dem geölten Grill unter regelmäßigem Wenden ca. 10 Minuten grillen.
2.
Für den Salat die Papaya schälen, halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in 6-7 cm lange Stücke schneiden, diese längs in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Erdnüsse zerstoßen. Das Thaibasilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Fischsauce mit dem Limettensaft und dem Zucker verrühren und mit Salz abschmecken. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermengen und zu den Spießen servieren.
Ausgabe 02/24