Hähnchenbrustfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in kleine Stücke schneiden.
2.
In einer Schüssel Currypulver, Salz und Mehl mischen. Hähnchenstücke gründlich untermischen.
3.
Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
4.
Möhren putzen, waschen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
5.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf in heißem Öl glasig dünsten.
6.
Hähnchenstücke, Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mit andünsten. Leicht salzen und noch 2–3 Minuten dünsten, bis alles leicht zu bräunen beginnt.
7.
200 ml Wasser zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Falls die Flüssigkeit sehr stark verkocht, evtl. noch etwas Wasser zugeben. Schmand unterrühren, nochmals abschmecken und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kartoffeln und Hähnchenfilet liefern reichlich wachstumsförderndes Eiweiß plus eine dicke Portion B-Vitamine. Möhren bringen viel Vitamin A für Augen und Haut.
Smarter Tipp
Smarter Tipp
Fruchtig wird es mit Ananas, Aprikosen oder Pfirsich in Würfeln: die Früchte erst am Ende zugeben und die Möhren um 100 g reduzieren. Statt Möhre schmeckt auch Kürbis.
Ausgabe 02/24
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