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Hafer-Pfannkuchen mit Kassler gefüllt

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Hafer-Pfannkuchen mit Kassler gefüllt
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
500 ml
1
1 TL
2
50 g
75 g
200 ml
150 g
Pflanzenöl zum Braten
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Schnittkäse z. B. Gouda
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Kassler in 4 Scheiben schneiden und in der leicht simmernden Brühe in einem Topf mit dem Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren ca. 45 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/5
Für die Pfannkuchen die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Mehl, dem Hafermehl, der Milch und einer Prise Salz glatt rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5
Die Pilze putzen und in einer heißen Pfanne in 1 EL heißem Öl 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite ziehen. Den Käse in Würfel schneiden.
Schritt 4/5
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Aus dem Pfannkuchenteig 4 Pfannkuchen ausbacken. Dazu jeweils ein wenig Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und ein Viertel des Teiges hinein gießen. Etwa 2 Minuten goldbraun backen, wenden und etwa 1-2 weitere Minuten fertig backen. Auf diese Weise auch mit dem übrigen Teig verfahren. Die Pfannkuchen nach Belieben im Backofen bei 70°C warm halten, bis alle ausgebacken sind.
Schritt 5/5
Das Kassler aus der Brühe nehmen, zusammen mit dem Käse und Pilzen auf jede Pfannkuchenhälfte legen, zusammenklappen und servieren.

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