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Hafer-Ravioli mit Käsesauce

Hafer-Ravioli mit Käsesauce
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
240 g Instant-Haferflocken
2 Eier (Größe M)
2 Eigelbe
2 EL Pflanzenöl
Jodsalz
2 Zwiebeln
250 g Tomaten
150 g Lauch
40 g Butter
Pfeffer
1 Eiweiß
Hier bei Amazon kaufen2 EL Sesamsamen
250 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Knoblauchzehen
100 g Blauschimmel-Weichkäse
Paprika edelsüß
1 EL Instant-Haferflocken
1 Bund Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Für die Ravioli die Instant-Flocken mit Eiern, Eigelb, 3 EL Wasser, Pflanzenöl sowie 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Zwiebeln putzen und fein würfeln. Tomaten enthäuten und aushöhlen.Den Lauch putzen und waschen. Das feste Tomatenfleisch und den Lauch in feine Streifen schneiden. Gemüse 5 Minuten in der Butter dünsten. Abkühlen lassen, salzen und pfeffern.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Teig dünn ausrollen, 8 Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung auf die Mitte der Kreise setzen und den Teig zu Taschen zusammenklappen. Ravioli 15 Minuten in sprudelndem Wasser garen.

3

Für die Sauce den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Milch in die Pfanne gießen, Knoblauch abziehen und dazupressen. Käse in der Milch schmelzen lassen. Sauce mit Pfeffer und Paprika abschmecken und mit den Instant-Flocken abbinden, Sesam hinzufügen. Ravioli mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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