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Haferflocken-Brötchen

Haferflocken-Brötchen
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20 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
500 ml
1 dl
1 dl
50 g
200 g
1 TL
3 EL heller Sirup (Zuckerrübensirup)
1 TL
600 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brei aus 300 ml Milch, Leinsamen und Haferflocken kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2/4

200 ml Milch erwärmen und die Hefe durch ständigem Rühren in der Milch auflösen. Brei, Crème legère, Salz, Sirup, Backpulver und Mehl dazugeben. Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/4

Teig zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschließend den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 1/2 cm dick ausrollen und runde Teigstücke (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Diese auf einem Backblech weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4/4

Ofen auf 225 °C vorheizen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

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