Haferflocken-Marzipan-Muffins
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
für
12
- Zutaten
- 150 g Marzipanrohmasse
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 EL Amaretto
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g saure Sahne
- 140 g Mehl
- 125 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 75 ml Espresso (gebrüht, abgekühlt)
- 1 TL Kakaopulver
- 75 g gemahlene Mandelkerne
- zarte Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
1.
Marzipan würfeln. Zusammen mit der Milch, der Butter und dem Amaretto erhitzen, bis das Marzipan geschmolzen ist. Nicht kochen lassen. Abkühlen lassen.
2.
Haferflocken mit Ei, saurer Sahne, Mehl, Zucker, Backpulver und Naron verrühren und zum Schluss die Marzipan-Milch unterrühren. Etwa ein Drittel davon abnehmen. In die abgenommene Masse Espresso, Kakao und die gemahlenen Mandeln einrühren.
3.
In die Mulden eines Muffinblechs Papierbackförmchen setzen. Erst den dunklen Teig, dann den hellen Teig einfüllen. Mit den zarten Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 25-30 Minuten backen.
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