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Haferkekse mit Mandarinendip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Haferkekse mit Mandarinendip
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30 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech , ca. 40 Stück
Haferriegel
200 g
gemischte Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Feigen, Kirschen, Rosinen)
20 g
20 g
100 ml
150 g
125 g
80 g
275 g
Vollkornmehl (oder Hafermehl)
125 g
1 Prise
75 g
Mandarinensauce
100 ml
100 ml
2
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Trockenfrüchte, Orangeat und Zitronat fein hacken oder zusammen mit der Hälfte vom Birnendicksaft, dem Honig und Butter zu einem Brei mixen. Dann in einer Schüssel mit restlichem Saft, Haselnüssen, Mehl, Zimt und ca. 150 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen dann abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend die Haferflocken und Sesam unterkneten, so dass der Teig gut formbar ist und diesen dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Mit einem Messer schon mal die Sollbruchtstellen in den Teig schneiden (ca. 3x10 cm) und das Blech dann im vorgeheizten Ofen bei 140°C Umluft ca. 30-35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und die Riegel entweder sofort schneiden oder den Teig auskühlen lassen, dann auseinander brechen.
Schritt 2/2
Für die Sauce Eigelbe mit Zucker und Mandarinensaft über einem heißen Wasserbad cremig schlagen (nicht zu heiß werden lassen!), dann kalt schlagen und zu den Riegeln als Dip servieren.

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