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Hagebutten-Schalotten-Soße

Hagebutten-Schalotten-Soße
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 getrocknete Aprikosen
100 ml Orangensaft
500 g Schalotten
2 EL Öl
1 TL Thymianblätter
Hier kaufen!100 ml Weißweinessig
250 g Hagebuttenmark
Pfeffer aus der Mühle
Ahornsirup online bestellenetwas Ahornsirup
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Aprikosen möglichst klein würfeln und im Orangensaft einweichen. Dann die Schalotten schälen, klein würfeln und im heißen Öl bei kleiner Hitze weich dünsten.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Anschließend die Aprikosen samt Saft, Thymian, Essig und Hagebuttenmark zu den Schalotten geben . Alles salzen und pfeffern. Die Soße aufkochen und bei kleiner Hitze in 5 bis 8 Minuten dicklich einköcheln lassen. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Passt gut zu Gerichten mit Wildgeflügel.

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