0
Drucken
0

Hahn in Weinsoße (Coq au vin)

Hahn in Weinsoße (Coq au vin)
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Poularde von 1,5 kg
100 g durchwachsener Speck
8 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
2 EL Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
750 ml Rotwein
150 g Champignons
½ Bund Petersilie
1 TL Mehl
2 EL Cognac
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Poularde waschen, trockentupfen und in 8 Stücke teilen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und die Petersilienwurzel waschen, putzen und würfeln. In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen, die Poulardenstücke und den Speck anbraten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Das Lorbeerblatt und den Thymian untermischen und mit Rotwein aufgießen, dann bei schwacher Hitze 50 Minuten schmoren lassen. Die Pilze putzen und würfeln. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Das Ganze im Topf verbleibende passieren, dann die Pilze in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie waschen und hacken. Das Mehl mit 1 EL Wasser verrühren, in die Sauce geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Poulardenstücke wieder dazugeben und die Petersilie darüberstreuen.

Top-Deals des Tages

Anjou Badebomben mit Getrocknete Blüten Geschenkset, 6 x 115 g für Feuchtigkeitsspendende Hautpflege, Spa-Aromatherapie usw.
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
LANGRIA Mikrowellenhalter Küchenregal 3 Ablage Regal Bäcker Regal, Schwarz
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
MOHOO 50x18mm Gepäck-Koffer Ersatz Wheels Rad mute runde Räder Gummi koffer Räder Set für Gepäck-Koffer Ein Paar
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages