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Hähnchen-Kürbis-Curry mit Mais

Hähnchen-Kürbis-Curry mit Mais
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Hähnchenbrustfilets
Salz
3 TL Currypulver
2 Knoblauchzehen
400 g Kürbisfruchtfleisch
2 Maiskolben
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
Pfeffer aus der Mühle
Thai-Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenbrustfilets mit Salz und dem Currypulver bestreuen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Kürbisfruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Maiskolben putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
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Knoblauch richtig vorbereiten
2
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets je Seite ca. 5 Min. braten, dann herausnehmen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3
Zwiebeln, Knoblauch Mais und Kürbis ins Bratfett geben und einige Min. andünsten. Kokosmilch dazu gießen, aufkochen und 15 - 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchenfleisch quer in Scheiben schneiden, zum Curry geben, erhitzen lassen und mit Basilikum bestreut servieren.

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