Hähnchenbrust mit Asia-Gemüse und Austernsoße
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
1324
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.324 kcal | (63 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 115 g | (99 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 41 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,1 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,6 mg | (200 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 23,3 mg | (194 %) | ||
| Vitamin K | 150,3 μg | (251 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 19,1 mg | (159 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 78 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 11,4 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 77 mg | (81 %) | ||
| Kalium | 912 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 69 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 80 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,8 g | |||
| Harnsäure | 321 mg | |||
| Cholesterin | 64 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets insgesamt ca. 500 g
- 2 EL helle Sojasauce
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Babymais
- 2 Frühlingszwiebeln
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 100 g Mehl
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Zucker
- 4 EL Reiswein
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen au 80°C vorheizen.
2.
Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Sojasauce und Pfeffer mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Den Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in dünne Streifen schneiden. die Zuckerschoten waschen. Die Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Das Öl im Wok erhitzen. Das Mehl mit ca. 250 ml Wasser zu einem zähflüssigen Teig anrühren. Die Fleischstücke darin wenden, portionsweise im heißen Öl ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen und im Ofen warm halten.
3.
Das Öl bis auf einen dünnen Film abgießen, die Möhren und die Paprika ca. 2 Minuten im Wok unter Rühren braten, dann die Zuckerschoten und den Mais zugeben und ca. 1 Minute mit braten. Die Frühlingszwiebeln, die Fisch- und die Austernsauce und den Zucker untermischen. Mit dem Reiswein ablöschen, alles ca. 2 Minuten weiter braten. Mit den Hähnchenstücken auf Tellern anrichten und servieren.
