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Hähnchenbrust mit Bacon auf Möhren-Lauch-Gemüse

Hähnchenbrust mit Bacon auf Möhren-Lauch-Gemüse
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 große Möhren
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 TL Zucker
1 TL Dijonsenf
3 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 einzelne Hähnchenbrustfilets à ca. 180 g
8 Salbeiblätter
8 Scheiben Frühstücksspeck
16 Cocktailtomaten
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Zubereitungsschritte

1
Karotten und Zwiebel schälen, beides und grob raspeln. Knoblauch schälen und hacken Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit Zucker, Senf, je 1 EL Zitronensaft und Olivenöl mischen, kräftig salzen, pfeffern.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2
Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, mit restlichem Zitronensaft (2 EL) beträufeln, mit Pfeffer rundum würzen. Jeweils 2 Salbeiblättchen auf 1 Filet legen, mit Speckscheiben umwickeln.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
3
Das marinierte Gemüse in eine breite ofenfeste Form geben. Hähnchenbrustfilets darauf setzen. Im heißen Ofen (200 g Grad) ca. 25 Minuten garen.
4
Cocktailtomaten waschen, nach 20 Minuten zu den Hähnchenbrustfilets in die Form geben. Alles mit Pfeffer bestreuen.
5
Nach Belieben mit Röstkartoffeln servieren.

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