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Hähnchenkeulen mit Kirsch-Schoko-Sauce

Hähnchenkeulen mit Kirsch-Schoko-Sauce
668
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
7 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenkeulen
½ Zitrone ausgepresster Saft
Salz
Für die Marinade
200 g Joghurt
1 EL Essig
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
4 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 TL Koriander gemahlen
Kreuzkümmel online bestellen1 TL Kreuzkümmel gemahlen
½ TL Chilipulver
½ TL Kurkumapulver
½ TL rote Lebensmittelfarbe
Pfeffer aus der Mühle
Für die Schoko-Kirsch-Sauce
400 g Sauerkirschen
Hühnerbrühe
¼ roter Portwein
50 g Zartbitterschokolade
1 EL Zitronensaft
1 Stück Zitronenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen und nach Belieben am Gelenk teilen, und mit Zitronensaft und Salz einreiben.
Wie Sie Hähnchenkeulen richtig waschen und würzen
2
Joghurt mit Essig und Öl in eine Schüssel geben, Knoblauch dazupressen und Ingwer unterrühren. Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Pfeffer und Lebensmittelfarbe dazugeben, alles gut verrühren und die Keulen mit der Joghurt-Marinade einstreichen und zugedeckt ca. 6 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
3
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die marinierten Keulen darauf legen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 Min. backen. Zwischenzeitlich öfters mit der Marinade bestreichen.
4
Für die Sauce Kirschen abspülen, abtropfen lassen und entsteinen.
5
Brühe und Portwein in einem Topf unter Rühren leicht einkochen lassen, vom Herd nehmen und die zerkleinerte Schokolade darin schmelzen lassen, mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer würzen. Kirschen dazugeben, darin heiß werden lassen.
6
Zitronenschale in feine Streifen schneiden und vor dem Servieren unter die Sauce geben.

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