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Hähnchenpfanne mit Spargel

Hähnchenpfanne mit Spargel
250
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüner Spargel
Salz
250 g Weißkohl
2 Stangen Porree
4 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sweet-Sour-Sauce
200 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
einige Spritzer Zitronensaft
50 g Sojasprossen
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Zubereitungsschritte

1

Spargel abspülen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.

2

Weißkohl putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Weißkohl darin 15 Minuten dünsten. Nach 10 Minuten den Porree zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Restliches Öl erhitzen. Hähnchenbrust darin ringsum anbraten. Sweet&Sour-Sauce und Geflügelfond einrühren und 8-10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spargel, Weißkohl-Porree-Mix und Sojasprossen untermischen und weitere 3-5 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

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