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Halbgefrorene Rum-Maronen-Creme mit warmer Schokosoße

Halbgefrorene Rum-Maronen-Creme mit warmer Schokosoße
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30 min
Zubereitung
12 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL
3 EL
2
75 g
brauner Zucker
200 g
75 g
gehackte, gegarte Maronen
50 g
gehackte Pecannüsse
300 ml
6 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Rosinen in Rum einweichen.
Schritt 2/5
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Vom Herd ziehen und die Masse in einem kaltem Wasserbad kalt schlagen.
Schritt 3/5
Die Sahne und Eiweiße separat zueinander steif schlagen.
Schritt 4/5
Das Maronenpüree ebenfalls aufschlagen und unter die Eigelbmasse rühren. Dann die Sahne, den Eischnee, die gut abgetropften Rosinen, gehackten Maronen und gehackte Pecannüsse unterheben und die Masse in 4 mit Frischhaltefolie ausgekleidete Förmchen füllen. Über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen.
Schritt 5/5
Am nächsten Tag die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, vorsichtig auf Teller stürzen und mit Schokoladensauce und je einer Pecannuss garniert servieren.

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