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Halloween-Kürbissuppe

4
Durchschnitt: 4 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Halloween-Kürbissuppe
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Speisekürbis z. B. Hokkaido
100 g
mehligkochende Kartoffeln
1
kleine Möhre
1
1
2 EL
500 ml
1 EL
frisch geriebener Ingwer
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Selleriegrün zum Garnieren
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne auskratzen und das Kürbisfleisch würfeln.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln und die Möhre schälen und würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in heißer Butter glasig anschwitzen, dann die Kürbiswürfel hineingeben und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen, die Kartoffeln und den Ingwer mit in den Topf geben und ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
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Schritt 3/3
Die Suppe fein pürieren. Die Sahne und, je nach gewünschter Konsistenz, noch Brühe unterrühren oder ein wenig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Schälchen anrichten und nach Belieben, z. B. mit Selleriegrün, garnieren.

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