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Halwa mit Sesam

Halwa mit Sesam
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1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
3
1 Prise
280 g
geschmolzene Butter
300 g
1 Tropfen
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und abgedeckt kalt stellen. Den Zucker mit 100 ml Wasser mischen, das Bittermandelöl unterrühren und das Ganze unter Rühren sprudelnd aufkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann erneut unter Rühren aufkochen, bis die Masse sprudelt. Diesen Vorgang noch 5-mal wiederholen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2

Dann die Masse vom Herd nehmen, das Mehl zugeben und unterrühren, die Butter zugeben, einarbeiten und die Masse auskühlen lassen. Zuletzt den Eischnee unterziehen. Die Masse mit den Händen (ggf. leicht anfeuchten) zu walnussgroßen Kugeln rollen, auf die Sesamsamen legen, leicht andrücken und mit dem Sesam nach oben in Pralinenhülsen aus Papier setzen.

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