2
Drucken
2

Hamburger Heringsauflauf

Hamburger Heringsauflauf
560
kcal
Brennwert
1 h 40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Salzheringe (je 150 g)
375 ml Milch (1,5 % Fett)
500 g Pellkartoffel (am Vortag gekocht)
Margarine zum Einfetten
60 g Butter
4 Eigelbe
Salz
schwarzer Pfeffer
Hier kaufen!Piment
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
2 Zwiebeln
4 Eiweiß
2 EL Semmelbrösel
3 EL geriebener Käse
20 g Butter
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Heringe ausnehmen, entgräten. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. In eine Schüssel legen, unter fließendes kaltes Wasser stellen. Sind sie sehr salzig, 10 Minuten in Milch legen. Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Presse oder einen Mixer geben. Auflaufform einfetten.

2

40 g Butter und Eigelb schaumig rühren, Gewürze und geriebene Kartoffeln untermischen. Geschälte, gehackte Zwiebeln in der restlichen Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten. In die Masse geben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Den gewässerten, trockengetupften Fisch in kleine Stücke schneiden und druntermischen. Eiweiß steif schlagen. Unterziehen. Den Auflauf in die Form füllen, mit Semmelbrösel und Käse bestreuen. Butterflöckchen über die Masse verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schine bei 200 °C (Umluft 180 °C) 30-40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche vorzeitig braun werden, mit Alufolie abdecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da haben Sie sicher recht. Danke für den Hinweis. Wir empfehlen bei 200 °C (Umluft 180 °C) in der Ofenmitte 30-40 Minuten.
 
Ich kann mir nicht vorstellen, daß das Gericht nach 60 Minuten Backzeit bei 240° (!!) genußvoll eßbar ist. Bevor ich mich über ein evtl. verkohltes Gericht ärgere, frage ich lieber nochmal nach, ob die Gartemperatur nicht vielleicht niedriger ist. Zum Vergleich: Ein Sauerteig-Roggenbrot mit einem Teigrohgewicht von 2,12 kg ist mir nach schon 30 Minuten bei 250° bis auf einen schäbigen Kern verkohlt.

Top-Deals des Tages

DROPSAVER "stop the drop" (5er-Packungen) - Weinausgießer, Flaschenausgießer, tropffrei Ausgießer
VON AMAZON
7,00 €
Läuft ab in:
Dirt Devil DD698-5 Cavalier Total Kabelloser multifunktionaler Akku-Handstaubsauger ohne Beutel, 21,6 V Li-Ion, Turbobürste 3 in1 Kombidüse, silber /rot
VON AMAZON
Preis: 319,00 €
126,75 €
Läuft ab in:
lederTEK, Solar LED Tropfen Lichterkette, 4,8M, 20 LED, Weihnachtsbeleuchtung, Außenlichterkette, Wasserdicht, mit Lichtsensor, Beleuchtung für Haushalt, Außen, Garten, Hochzeit, Weihnachten(warmweiß)
VON AMAZON
9,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages