Hamburger-Rollen

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Hamburger-Rollen
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Kalorien:
126
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien126 kcal(6 %)
Protein6 g(6 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1 g(3 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,5 mg(4 %)
Vitamin K5,8 μg(10 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,3 mg(19 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure14 μg(5 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin2,5 μg(6 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C12 mg(13 %)
Kalium119 mg(3 %)
Calcium19 mg(2 %)
Magnesium12 mg(4 %)
Eisen0,8 mg(5 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Harnsäure28 mg
Cholesterin39 mg
Zucker gesamt1 g

Zutaten

für
12
Zutaten
250 g
1 Prise
30 g
1 TL
20 g
frische Hefe (0.5 Würfel)
Für die Füllung
1
kleine Zwiebel
½
1
kleine Peperoni
½ Bund
1 EL
150 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
getrockneter Thymian
½ TL
edelsüßes Paprikapulver
Außerdem
1
Eigelb zum Bestreichen
1 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MehlRindertatarButterHefeSesamsamenPetersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Hefe in ca. 100 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2.
Mehl, Zucker, Ei, Butter und Salz in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe darüber geben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts gründlich verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
3.
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschote putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Peperoni waschen längs aufschlitzen, entkernen, Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alle diese Zutaten in einer Schüssel mischen.
4.
Die Semmelbrösel mit 1 Esslöffel Wasser verrühren und zusammen mit dem Tatar, dem Senf und dem Gemüse vermengen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Aus dem Teig dann 12 kleine Rollen formen.
5.
Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, ausrollen und in 12 Rechtecke teilen. Die Hackfleischmasse darin einrollen und die Teigränder gut zusammendrücken.
6.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) in ca. 30 Min. goldgelb backen.
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