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Hamburger Scholle

Hamburger Scholle
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Schollen
250 g durchwachsener Speck
etwas Essig oder Zitronensaft
Salz
4 gestr. EL Mehl
Petersilie
Zitronenscheibe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schollen ausnehmen und waschen. Den Speck in Würfel schneiden und ausbraten.

Schritt 2/3

Die Schollen mit Essig oder Ziuonensaft beträufeln und salzen, in dem Mehl wenden und in dem heißen Speckfett von beiden Seiten goldgelb braten.

Schritt 3/3

Die Schollen auf einer Platte anrichten, die Speckwürfel darüber geben und alles mit Petersiliensträußchen und Zitronenscheiben garnieren. Zur Hamburger Scholle wird Kartoffelsalat gegessen.

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