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Harissa-Paste

Harissa-Paste
1 h
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Chilies mit einem längs aufschneiden und entkernen. In eine Schüssel legen und mit heißem Wasser übergießen. 1,5 Stunden ziehen lassen.

2

Knoblauch, in Scheiben schneiden und mit einem EL Salz in einem Mixer oder Mörser zerreiben. Die abgetropften Chilies zugeben und mit dem übrigen Salz zu einer Paste verarbeiten.

3

Koriander und Kreuzkümmel zerstoßen (z.B. im Mörser). Paste zugeben und alles mit Olivenöl durchmischen.

4

Die Paste kann in ein sauberen Glas gefüllt werden und mit einem Teelöffel Olivenöl bedeckt werden. So hält sie sich einige Wochen lang. 

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