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Haselnuss-Karamell-Schoko-Torte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Haselnuss-Karamell-Schoko-Torte
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483
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Rührteig
50 g
4
Eier (Größe M)
100 g
weiche Butter
100 g
1 Päckchen
50 g
1 TL
(gestrichen) Backpulver
75 g
gehackte Haselnüsse
125 g
gemahlene Haselnüsse
Für die Füllung
75 g
500 ml
2 Päckchen
Zum Garnieren
40 g
gehackte Haselnüsse
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuerst für die Füllung Zucker karamellisieren lassen. Sahne zufügen und erwärmen, bis sich alles gelöst hat. Über Nacht kühl stellen.

Schritt 2/4

Für den Rührteig Schokolade reiben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Zum Schluss Haselnüsse und Schokolade, sowie den Eischnee unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 45 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Backpapier abziehen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Karamellsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit knapp der Hälfte der Creme bestreichen, oberen Tortenboden auflegen. Torte ringsum mit der Creme einstreichen. 1 Stunde kühl stellen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4

Haselnüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Die Torte mit Haselnüssen und Borkenschokolade garnieren.

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