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Haselnuß- oder Nußroulade

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Haselnuß- oder Nußroulade
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6
120 g
120 g
Fülle
150 ml
2 EL
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, dann mit den geriebenen Nüssen oder Haselnüssen und dem steifgeschlagenen Eierschnee leicht vermischen.

Schritt 2/3

Die Masse in einem ausgestrichenen Backblech, das viereckig oder länglich sein kann, kleinfingerdick verteilen und etwa 10 Minuten lang backen, bis sich die Roulade vom Blechrand löst. Auf ein gezuckertes Brett oder größeres Blech, das mit einem reinen Tuch bedeckt ist stürzen, mit Nussfülle füllen und mit Kaffeeglasur überziehen.

Schritt 3/3

Für die Füllung aus dem Wasser und dem Zucker einen klaren Sirup kochen, indem Rum und gemahlene Nüsse eingerührt werden. Die Roulade kann auch mit Schlagsahne gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen werden. Oder man füllt und bestreicht sie mit feiner Kaffeekrem.

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