Hasenkeulen à la bourgignonne mit Muskat-Spätzle

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Hasenkeulen à la bourgignonne mit Muskat-Spätzle
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Schalotten
500 g Möhren
1 Bund frischer Thymian (ersatzweise 4 TL getrockneter)
40 g durchwachsener geräucherter Speck
4 Hasenkeulen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl
20 g Butter
Rotwein
2 TL Speisestärke
Für die Spätzle:
400 g Spätzle
Salz
20 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreSpätzleSchalotteSpeckThymianButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Schalotten schälen. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Speck würfeln. Hasenkeulen abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

2.

Öl in einem Schmortopf erhitzen, Butter zufügen und den Speck darin knusprig auslassen. Hasenkeulen hineingeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Schalotten und Möhren sowie Thymian (etwas beiseite legen) zufügen. Mit Rotwein ablöschen. 45 Minuten schmoren lassen.

3.

Sauce einmal aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Thymian bestreuen.

4.

Spätzle in reichlich Salzwasser kochen. Spätzle abgießen. In der Butter schwenken und mit reichlich frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 10,3 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite