0
Drucken
0

Hausgemachte Ravioli

mit Parmesan-Ricotta-Füllung

Hausgemachte Ravioli
860
kcal
Brennwert
1 h 45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
6 oder 7 Eier
Salz
2 EL Öl
500 g Mehl
250 g Parmesan
250 g Ricotta
1 Msp. weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 - 3 l Wasser
1 TL Salz
125 g Butter
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Für den Nudelteig je nach Größe der Eier 4 bis 5 Stück in eine Schüssel geben. Das Salz und das Öl unterrühren, etwas vom Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis ein dünner Teig entsteht. Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben, die Eimasse hinzufügen und alles zu einem glänzenden, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig unter einer umgestülpten Schüssel 1 Stunde ruhen lassen.

2

Den Parmesan reiben, 150 g davon mit dem Ricotta, den restlichen Eiern, etwas Salz, dem Pfeffer und dem Muskat verrühren.

3

Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen oder auf der dünnsten Stufe der Nudelmaschine auswalzen, dann in 5 cm große Quadrate schneiden. Die Füllung auf die Quadrate verteilen. Die Teigränder mit Wasser bepinseln und die Ravioli zusammen klappen.

4

Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Ravioli darin in etwa 5 Minuten garen, dann herausheben und gut abtropfen lassen. Die Butter leicht bräunen, den restlichen Parmesan unterrühren und die Ravioli darin vorsichtig wenden.

Top-Deals des Tages

Fetoo 64 Taschen Mini Album Schutzhülle Foto Album Fotohüllen für Mini Fujifilm Instax Miini Film 7S/8/25/50/90, 14*11cm (Pink)
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
SILBERTHAL Glaskaraffe mit Deckel | 1l Karaffe aus Borosilitkatglas | Fruit Infuser inklusive Fruchteinsatz für Obst/Früchte und Tee | Spülmaschinenfest
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Dibea C17 kabelloser Staubsauger Beutellos, 2 in 1 Akkusauger , mit Zweistufiger Geschwindigkeit, Wiederaufladbare Lithium-Ionen-Akku und Ladestation ,Rot
VON AMAZON
110,45 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages