Haxengulasch mit Parprika und Dill

Die Haxe abbrausen, trocken tupfen und den Knochen herauslösen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden.

Die Fleischwürfel in einem Topf im heißen Öl rundherum anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und 4-5 Minuten mitbraten. Mit dem Curry und Paprikapulver bestreuen, salzen, pfeffern, mit Chili würzen und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen, ab und zu umrühren. Die Paprikaschoten zum Gulasch geben und weitere ca. 30 Minuten gar köcheln lassen. Falls nötig noch etwas Brühe zugeben.