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Hefe-Kleingebäck

Grundrezept

Hefe-Kleingebäck
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748
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
25 g
250 ml
70 g
70 g
Mehl zum Ausrollen
Fett für das Backblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verarbeiten.
Dazu das Mehl sieben, 2/3 davon in die Rührschüssel geben. Die Hefe mit lauwarmer Milch verrühren und dazugeben.
Anschließend Zucker, Salz und Fett hinzufügen.

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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Auf niedriger Schaltstufe kurz mischen und auf höherer Schaltstufe so lange rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Das restliche Mehl nach Bedarf dazugeben und noch einmal mit den Knethaken durcharbeiten.

Schritt 3/3

Den Teig an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Auf einem leicht bemehlten Backbrett ausrollen und zu den gewünschten Gebäckstücken formen.
Auf einem gefetteten Backblech nochmals gehen lassen und dann bei 200 Grad etwa 10-15 Minuten backen.

Zusätzlicher Tipp

Aus dem Hefeteig nach Belieben Hörnchen, Hahnenkämme, Schnecken oder Windmühlen formen.
Mit Konfitüre füllen, mit Kirschen oder Korinthen belegen. Mit Eigelb bestreichen und backen.
Nach dem Abkühlen mit Zucker bestreuen oder mit einem Guß aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

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