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Hefe-Mangoldkuchen

Hefe-Mangoldkuchen
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867
kcal
Brennwert
1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
500 g
40 g
frische Hefe
½ TL
100 g
2 dl
1 dl
1 kg
2
mittelgroße Zwiebeln
4
1 TL
Paprikapulver edelsüß
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL
1 Bund
frische Petersilie
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hefe und den Zucker in etwas warmen Wasser auflösen. Zwei Drittel des Mehls in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
und die Hefe zugeben. 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Butterschmalz und Ei im restlichen Wasser auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben. Das restliche Mehl zugeben und mit etwas Öl gut verkneten. Nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Höhe erreicht hat.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die harten Stiele vom Mangold abschneiden, die Blätter in Streifen schneiden, leicht einsalzen, kurz ziehen lassen und dann auspressen wie einen Schwamm. Den Backofen auf 225 Grad erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Mangold, Knoblauch, Paprika & Pfeffer sehr gut vermischen. Den Hefeteig auf einem eingefetteten Backblech ausrollen und einen Rand formen. Den Mangold gleichmäßig darauf verteilen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Zwiebeln, Tomaten und Petersilie über den Mangold geben und 30 Minuten backen.
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

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