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Hefe-Nuss-Gebäck

Hefe-Nuss-Gebäck
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
½ Würfel
frische Hefe
125 ml
lauwarme Milch
je 75 g gehackte Wal- und HaselnüsseHaselnüsse hier kaufen.
50 g
gehackte Pinienkerne
2
getrocknete Feigen gehackt
40 g
1 EL
40 g
2 TL
abgeriebene Orangenschale
40 g
1
40 g
1 Prise
½ TL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hefe in der Milch glatt rühren, dann mit Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Die Rosinen im Grappa einweichen.
Schritt 3/4
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, Butter, Eigelb, Zucker, Salz, Zitronat, Orangenschale, eingeweichte und abgetropfte Rosinen mit den gehackten Nüssen, Pinienkernen, Feigen und dem Koriander unterkneten.
Schritt 4/4
Den Backofen auf 180°C vorheizen. 4 kleine Backförmchen ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und mit verquirltem Ei bepinseln, noch 15 Minuten gehen lassen und dann ca. 1 Stunde backen.

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