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Hefe-Nussküchlein

Hefe-Nussküchlein
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g
125 ml
lauwarme Milch
10 g
1 EL
1 Prise
1
1 EL
1
1 EL
Milch zum Bestreichen
gehackte Pistazien zum Bestreuen
Fett für die Backform oder 12 Papierbackförmchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinbleches mit Butter ausstreichen und in den Gefrierschrank geben oder Papierbackförmchen einsetzen.
Schritt 2/7
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Schritt 3/7
Die Hefe mit Zucker und der Hälfte der lauwarmen Milch verrühren, in die Mulde geben und mit etwas Mehl bestäuben. An einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.
Schritt 4/7
Alle weiteren Zutaten untermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Wieder ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen fast verdoppelt hat.
Schritt 5/7
Den Teig in die Vertiefungen einfüllen und weitere 15 Min. gehen lassen.
Schritt 6/7
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Muffins damit bestreichen. Die Pistazien darüber streuen und 20-25 Min. backen.
Schritt 7/7
Muffins 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und warm servieren.

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