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Hefe-Osterhasen

Hefe-Osterhasen
2 h 50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
75 g Zucker
¼ l lauwarme Milch
50 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
1 EL Milch
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Zuckerei vom Konditor
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, mit 1 EL Zucker verrühren und in die Mulde gießen, mit Mehl bestäuben und 30 Min. zugedeckt gehen lassen. Danach restliche Milch, Zucker, Butter und Ei unterkneten, zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Std. zugedeckt gehen lassen.

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2

Auf Papier Schablonen vom Rumpf, Kopf, Ohren, Arm, Osterkorb und Bein des Hasen herstellen (der Phantasie freien Lauf lassen!) Die Schablone muß eine mittlere Größe haben, so daß es möglich ist aus dem Teig 4 Hasen herzustellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 ½ cm dick ausrollen.

3

Mit Hilfe der Schablonen mit einem scharfen Messer den Teig in die einzelnen Teile schneiden. Hasenteile mit etwas lauwarmem Wasser leicht zusammendrücken und auf ein eingefettetes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasenoberfläche damit bepinseln.

4

Mit den Rosinen das Auge gestalten und mit der Mandel das Osterei darstellen. Bei 200° in etwa 20 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Osterglocken, weiteren Frühlingsblumen und Zuckereiern garniert servieren.

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