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Hefe-Osternest

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hefe-Osternest
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Ostergebäck
500 g
½ TL
½ Würfel
frische Hefe
80 g
l
lauwarme Milch
2
60 g
unbehandelte Zitronenschale
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl in eine große Schüssel geben, Salz darüber streuen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit 1 EL Zucker und 6 EL lauwarmer Milch verrühren. Etwas Mehl darüber streuen und den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Restlichen Zucker, Eier, die weiche Butter und die Zitronenschale zugeben und alles zu einem elastischen Teig verarbeiten. Mit dem Handmixer ca. 5 Minuten kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Den Teig halbieren. Eine Hälfte zu einer Rolle formen, diese in sich verdrehen, auf ein gefettetes Backblech legen, die Enden verbinden und zu einem Kranz formen.
Schritt 3/5
Aus der zweiten Teighälfte einen Hasen formen, Rosinen als Augen aufsetzen, ebenfalls auf das Backblech geben.
Schritt 4/5
Alles nochmals ca. 30 Min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 Min. goldgelb backen. Den fertigen Osterkranz und den Hasen aus den Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren den Kranz auf eine Platte setzen, den Hase in die Mitte stellen, mit Puderzucker bestäuben und mit Schokoladenostereiern dekorieren.

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