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Hefe-Rosinengebäck

Hefe-Rosinengebäck
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
½ Würfel
1 TL
4 EL
lauwarmes Wasser
250 g
lauwarme Milch
50 g
weiche Butter
1 TL
Mehl zum arbeiten
1
Eigelb zum bestreichen
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln und mit Zucker und Wasser verrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Milch, Butter und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Teig noch einmal durchkneten und in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion dritteln und jedes Drittel zu einem 20 cm langen Strang formen. Strang zu einem spiegelverkehrtem „S“ formen. Damit verschiedene „Lussekatter“ bilden. Mit Rosinen verzieren und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Teilchen 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 200° vorheizen. Die „Lussekatter“ mit mit verquirltem Eigelb bestreichen und 20 Min. goldgelb backen.

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