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Hefebrötchen

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Hefebrötchen
174
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett1,83 g
gesättigte Fettsäuren0,53 g
Eiweiß / Protein6,82 g
Ballaststoffe0,04 g
zugesetzter Zucker0,35 g
Kalorien174
1 Portion enthält
Brennwert174
Eiweiß/Protein/g6,82
Fett/g1,83
gesättigte Fettsäuren/g0,53
Kohlenhydrate/g33,45
zugesetzter Zucker/g0,35
Ballaststoffe/g0,04
Cholesterin/mg19,87
Vitamin A/mg18,18
Vitamin D/μg0,28
Vitamin E/mg0,06
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,16
Niacin/mg1,45
Vitamin B₆/mg0,02
Folsäure/μg6,55
Pantothensäure/mg0,15
Biotin/μg1,28
Vitamin B₁₂/μg0,14
Vitamin C/mg0
Kalium/mg160,28
Kalzium/mg54,29
Magnesium/mg2,67
Eisen/mg1,56
Jod/μg8,6
Zink/mg0,14

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Portionen
500 g
Weizenmehl Type 405
½ Würfel
Hefe ca. 21 g
250 ml
lauwarme Milch
1 TL
1
1 TL
Mehl zum Arbeiten
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker verrühren. Die Hefemilch mit Mehl, Eiweiß sowie Salz verrühren. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten. Den Teig in 12 Stücke schneiden, daraus längliche Brötchen formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech, 30 Minuten, abgedeckt ruhen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Die Brötchen etwa 5 mm tief der Länge nach einschneiden. Das Eigelb mit 1-2 TL Wasser verrühren und die Teigrohlinge damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen lassen.

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