Hefebrötchen auf englische Art (Hot Cross Buns)

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Hefebrötchen auf englische Art (Hot Cross Buns)
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
4,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Kalorien:
161
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien161 kcal(8 %)
Protein2 g(2 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe0,7 g(2 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E0,3 mg(3 %)
Vitamin K0,9 μg(2 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,6 mg(5 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure6 μg(2 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin2 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium80 mg(2 %)
Calcium14 mg(1 %)
Magnesium6 mg(2 %)
Eisen0,4 mg(3 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink0,2 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Harnsäure12 mg
Cholesterin40 mg
Zucker gesamt14 g

Zutaten

für
20
Zutaten
300 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
1 Päckchen Trockenhefe
100 g Zucker
80 ml Milch
100 g Korinthen
1 Stück kandierte Orangenschale
Zimtpulver
Ingwerpulver
100 g Butter
Butter zum Einfetten
Salz
Für die Glasur
100 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZuckerKorintheButterMilchZitronensaftOrangenschale

Zubereitungsschritte

1.
Die kandierte Orangeschale fein hacken und die Butter in Stücke schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken, die Hefe, die Orangenschale, 1-2 Prisen Zimt und Ingwer, 1 Prise Salz, 1 Ei und die Butter in Stücken hineingeben. Den Teig erst einmal zu Krümeln verkneten, dann die lauwarme Milch unterkneten, den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Dann den Teig gut durchkneten und weitere 45 Minuten gehen lassen.
2.
Den Backfofen auf 180° C vorheizen.
3.
Den Teig in zwei Hälften teilen, zu Rollen formen und diese jeweils in 10 Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche etwas flach rollen, jede Scheibe mit Korinthen belegen, dann jeweils zu einer Kugel formen, die Kugeln kreuzweise einschneiden und auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen. Den Eidotter mit 1 EL warmes Wasser verrühren und die Buns damit einpinseln. Das Blech in den heißen Backofen schieben und die Brötchen in 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft dickcremig schlagen, dann die Buns damit bestreichen. Erstaren lassen und servieren.