Hefebrot zu Ostern

Name: Hefebrot zu Ostern
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 500 g Mehl (Type 550); 250 g Quark; 1 Prise Salz; 160 g Butter; 1 Würfel frische Hefe; 0.25 l lauwarme Milch; Schale einer unbehandelten Zitronen; 100 g Zucker; 60 g Rosinen; 80 g kandierte gemischte Früchte (gewürfelt); Fett (für das Backblech); 1 Eigelb; 2 EL Schlagsahne; Puderzucker (zum Bestauben)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

2 h

Zubereitung

Kalorien:

4461

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	4.461 kcal	(212 %)	mehr
Protein	98 g	(100 %)	mehr
Fett	205 g	(177 %)	mehr
Kohlenhydrate	550 g	(367 %)	mehr
zugesetzter Zucker	115 g	(460 %)	mehr
Ballaststoffe	19 g	(63 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	1,5 mg	(188 %)
Vitamin D	4 μg	(20 %)	mehr
Vitamin E	7,5 mg	(63 %)
Vitamin K	24,4 μg	(41 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	1,4 mg	(127 %)
Niacin	23,3 mg	(194 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	163 μg	(54 %)	mehr
Pantothensäure	4,9 mg	(82 %)
Biotin	54,3 μg	(121 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,6 μg	(120 %)	mehr
Vitamin C	37 mg	(39 %)
Kalium	2.125 mg	(53 %)	mehr
Calcium	667 mg	(67 %)	mehr
Magnesium	178 mg	(59 %)	mehr
Eisen	7,8 mg	(52 %)	mehr
Jod	86 μg	(43 %)	mehr
Zink	6,4 mg	(80 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	132 g
Harnsäure	285 mg
Cholesterin	743 mg		mehr
Zucker gesamt	191 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück Osterbrot

Zutaten: 500 g Mehl (Type 550); 250 g Quark; 1 Prise Salz; 160 g Butter; 1 Würfel frische Hefe; ¼ l lauwarme Milch; Schale einer unbehandelten Zitronen; 100 g Zucker; 60 g Rosinen; 80 g kandierte gemischte Früchte gewürfelt; Fett für das Backblech; 1 Eigelb; 2 EL Schlagsahne; Puderzucker zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Quark Milch Butter Zucker Rosinen Hefe

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Zubereitungstipps

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Zubereitungsschritte

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Butter in Flöckchen an den Rand setzen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zitronenschale unterrühren. Zucker zugeben und alles mit dem Quark zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 50 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, dabei die Rosinen und kandierten Früchte unterkneten.

Zu einem runden Brotlaib formen. Und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Sahne verrühren und den Teig damit bestreichen. Im Backofen bei 200°C ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.