Hefebrot zu Ostern
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Stück Osterbrot- 500 g
Mehl (Type 550)
- 250 g
- 1 Prise
- 160 g
- 1 Würfel
frische Hefe
- ¼ l
lauwarme Milch
- Schale einer unbehandelten Zitronen
- 100 g
- 60 g
- 80 g
- Fett für das Backblech
- 1
- 2 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Butter in Flöckchen an den Rand setzen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zitronenschale unterrühren. Zucker zugeben und alles mit dem Quark zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 50 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, dabei die Rosinen und kandierten Früchte unterkneten.
Schritt 2/2
Zu einem runden Brotlaib formen. Und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Sahne verrühren und den Teig damit bestreichen. Im Backofen bei 200°C ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
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