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Hefebrot zu Ostern

Name: Hefebrot zu Ostern
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 500 g Mehl (Type 550); 250 g Quark; 1 Prise Salz; 160 g Butter; 1 Würfel frische Hefe; 0.25 l lauwarme Milch; Schale einer unbehandelten Zitronen; 100 g Zucker; 60 g Rosinen; 80 g kandierte gemischte Früchte (gewürfelt); Fett (für das Backblech); 1 Eigelb; 2 EL Schlagsahne; Puderzucker (zum Bestauben)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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2 h

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Stück Osterbrot

500 g

Mehl (Type 550)

250 g

Quark

1 Prise

Salz

160 g

Butter

1 Würfel

frische Hefe

¼ l

lauwarme Milch

Schale einer unbehandelten Zitronen

100 g

Zucker

60 g

Rosinen

80 g

kandierte gemischte Früchte gewürfelt

Fett für das Backblech

Eigelb

2 EL

Schlagsahne

Puderzucker zum Bestauben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Butter in Flöckchen an den Rand setzen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zitronenschale unterrühren. Zucker zugeben und alles mit dem Quark zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 50 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, dabei die Rosinen und kandierten Früchte unterkneten.

Video Tipp

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 2/2

Zu einem runden Brotlaib formen. Und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Sahne verrühren und den Teig damit bestreichen. Im Backofen bei 200°C ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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