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Hefefladen mit Birne und Käse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hefefladen mit Birne und Käse
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889
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
frische Hefe
350 g
Mehl zum Arbeiten
150 g
2
Pfeffer aus der Mühle
2
1 EL
120 g
40 g
gehobelte Haselnüsse
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hefe in ca. 175 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Mehl und 1 TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 3/5
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, in 4 Stücke teilen und jeweils zu einem großen Fladen ausrollen. Je 2 Stück auf ein Backblech legen.
Schritt 4/5
Die Crème fraîche mit den Eigelben glatt rühren und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Bis auf 4 EL auf den Teig streichen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit den Speckscheiben auf den Flammkuchen verteilen und mit den Haselnüssen bestreuen. die übrige Crème fraîche darüber träufeln. Den Camembert in Scheiben schneiden, die Flammkuchen damit belegen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 5/5
Von den Blechen nehmen und in Stücke geschnitten servieren.

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