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Hefekranz mit pikanter Füllung

Hefekranz mit pikanter Füllung
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
500 g Weizenmehl Type 550
½ Würfel frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche
3 hartgekochte Eier
40 g getrocknete Tomate in Öl
Oliven je 6 grüne und schwarze, entsteint
60 g Parmaschinken dünne Scheiben
70 g geriebener Parmesan
70 g geriebener Fontina
70 g geriebener Cheddar-Käse
2 EL feingeschnittene Basilikumblätter
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser glattrühren. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, aufgelöste Hefe zugeben und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser zugeben, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/4
Eier pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten trockentupfen und in Streifen schneiden. Oliven halbieren.
Schritt 3/4
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einem ca. 50 x 20 cm großen Rechteck ausrollen. Schinken- und Eischeiben darauf verteilen, dabei einen ca. 5 cm breiten Rand lassen. Käse, Tomatenstreifen, Oliven und Basilikum darüber streuen. Mit Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Teigränder von der Längsseite her über die Füllung klappen, mit Öl bestreichen, zusammendrücken, zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mit Mehl bestäuben und im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) in ca. 35 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.

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