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Hefekuchen mit Früchten

Hefekuchen mit Früchten
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2 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Hefeteig
125 g
10 g
60 ml
1 Prise
20 g
20 g
Für den Belag
10
10
50 g
3 EL
Butter flüssig
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl sieben und auf einem Backbrett aus Holz aufhäufen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit einem 1/2 Teelöffel Zucker und etwas (lauwarmer) Milch anrühren, die gründlich aufgelöste Masse in die Mitte der Kuhle geben und mit etwas Mehl vermischen. Zugedeckt warm stellen für ca. 20 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/5
Wenn der Vorteigteig etwa doppelt so hoch ist wie vorher, werden die restlichen Zutaten zugegeben und so lange geknetet, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt, evtl. etwas Mehl zufügen.
Schritt 3/5
Der Teig muss weich und geschmeidig sein. Nun “schlägt” man ihn mit dem Handballen auf dem leicht bemehlten Backbrett kräftig durch. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestreuen und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4/5
Das Obst waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden, die Zimtzuckermischung darüber streuen.
Schritt 5/5
Den Fertigen Hefeteig nochmals durchkneten und ca. 0,5-1 cm dick rund auswellen. Mit 1 EL flüssiger Butter bestreichen und die Fruchtspalten dekorativ spiralförmig auf dem Teig verteilen. Die Mandelblättchen darüber streuen und mit der restlichen Butter beträufeln. Den Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ziehen/schieben. In den kalten Ofen (mittlere Schiene) geben, die Temperatur auf 180°C Umluft einstellen und den Kuchen ca. 30-45 Min. goldgelb backen.

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