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Hefeteig-Grundrezept

Hefeteig-Grundrezept
20 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück (ergibt 1 Kuchen)
125 ml Milch (1,5 % Fett)
15 g frische Hefe
275 g Mehl
25 g Butter
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
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Zubereitungsschritte

1

Hefe und 2 EL Mehl in lauwarme Milch einrühren. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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2

Butter, Mehl, Zucker und Salz zugeben.

3

Ei und flüssige Hefemischung zum Mehl hinzugeben und zu einem weichen Teig kneten.

4

Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5

Erneut kneten und für ein Wunschrezept verwenden. Vor dem Backen den Teig noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, die Hefe geht dann schneller auf.

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