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Hefeteigtaschen mit Zwiebel-Tomaten-Füllung

Hefeteigtaschen mit Zwiebel-Tomaten-Füllung
147
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucker und Gewürze darüber streuen, dünsten, bis alles zu duften anfängt.

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2. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Tomatenfruchtfleisch fein hacken. Tomaten zu den Zwiebeln geben. Alles unter Wenden ca. 20 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

3

3. Für die Hefeteigtaschen Hefe und Zucker verrühren, kurz an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe beginnt Blasen zu werfen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine kleine Mulde hinein drücken. Hefemischung und gut 200 ml warmes Wasser in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren, kurz gehen lassen.

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4. 2 EL Öl und 200 ml Wasser erwärmen, alles zum Hefeansatz gießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verkneten. Ca. 5 Minuten kräftig durchkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

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5. Teig nochmals kräftig durchkneten und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Eine flache große Pfanne dünn mit dem restlichen Öl auspinseln. Aus dem Teig nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Dazu jeweils 1 kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, den Teig 2-3 Minuten nur auf einer Seite backen. Pfannkuchen mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung füllen, zum Tee reichen.

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