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Heidelbeer-Buttercreme-Kuchen

Name: Heidelbeer-Buttercreme-Kuchen
Total time: 4 h
Yield: 1
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 1 Ei; 1 EL Sahne (oder Milch); 100 g Sahne; 220 g weiße Kuvertüre (gehackt); 120 g weiche Butter; 5 EL Zitronensaft; 400 g Heidelbeere; 125 ml Kirschsaft (oder Johannisbeersaft); 0.5 Päckchen Tortenguss

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1 h

Zubereitung

4 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Tarteform (Durchmesser 24 cm)

Für den Teig: 300 g
Mehl; 100 g
Zucker; 1 Prise
Salz; 150 g
Butter; 1
Ei; 1 EL
Sahne oder Milch

Für die Creme: 100 g
Sahne; 220 g
weiße Kuvertüre gehackt; 120 g
weiche Butter

Außerdem: 5 EL
Zitronensaft; 400 g
Heidelbeere; 125 ml
Kirschsaft oder Johannisbeersaft; ½ Päckchen
Tortenguss

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Mehl, Zucker und Salz mischen, die Butter in Stücken zugeben, Ei und Sahne hinzufügen und alles rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/5

Für die Creme die Sahne aufkochen, über die gehackte Kuvertüre geben und rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) etwa 2 Stunden anziehen lassen.

Schritt 3/5

Eine Tarteform mit dem Mürbteig auslegen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Zitronensaft beträufeln und auskühlen lassen.

Schritt 4/5

Die Schokoladen-Sahne-Masse mit dem Rührgerät aufschlagen, nach und nach die weiche Butter zugeben und unterschlagen. Die Buttercreme auf den Mürbteigboden streichen.

Schritt 5/5

Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Auf der Creme verteilen. Den Tortenguss mit etwas Saft anrühren. Den restlichen Saft aufkochen, das angerührte Tortengusspulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen und auf den Heidelbeeren verteilen.

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