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Heidelbeergelee mit Wacholder

Heidelbeergelee mit Wacholder
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser (à 250 ml)
1 kg Heidelbeere
8 Wacholderbeeren
500 g Gelierzucker (2:1)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen.

Die Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken und mit den Heidelbeeren in einem Topf mit 250 ml Wasser aufkochen. Alles so lange köcheIn lassen, bis die Beeren platzen und Saft ziehen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und 750 ml Fruchtsaft abmessen,evtl. mit Wasser oder Fruchtsaft auffüllen.

Schritt 2/2

Den Heidelbeersaft mit dem Gelierzucker in einem großen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze circa 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Dann den Topf von der Herdplatte ziehen.

Das Gelee nach der Gelierprobe zügig in die heiß ausgespülten Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Zusätzlicher Tipp

Für einen besonderen Geschmack 3 EL alten kubanischen Rum unter den kochenden Saft ziehen.

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