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Heidelbeerküchlein mit weisser Schokoglasur

Heidelbeerküchlein mit weisser Schokoglasur
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück ca. je nach Größe
100 g Butter
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 P. Puddingpulver Vanille für 500 ml zum Kochen, ersatzweise 3 EL Stärke und 1 TL Vanilleextrakt
5 EL Milch
250 g Mehl
3 TL Backpulver
200 g Vanille Kuchenglasur oder 250 g Zuckerguss
Außerdem
250 ml Traubensaft
2 Stängel Thymian
1 P. Tortenguss klar
1 EL Zucker
300 g Schlagsahne
2 P. Sahnesteif
2 EL Vanillezucker
400 g Heidelbeere frisch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eier und Salz unterrühren. Puddingpulver, Milch, Mehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren. Mit zwei Esslöffeln 10-12 Häufchen auf zwei Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Kuchenglasur überm heißen Wasserbad schmelzen. Die Kleinen Kuchen jeweils einmal quer halbieren. Die Deckeloberseite und die Schnittfläche von der Unterseite mit dem Guss bestreichen, trocknen lassen. Den Traubensaft mit Zucker und Tortenguss glatt rühren, den Thymian zufügen und unter Rühren erhitzen, einmal aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und den Thymian entfernen. Die Heidelbeeren waschen, trocken tupfen. Das Saftgelee auf die Unteren Kuchenhälften mit dem Guss geben und dicht an dicht mit Heidelbeeren belegen, erkalten/fest werden lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und über die Heidelbeeren spritzen. Die Deckel aufsetzen und gut gekühlt zum Kaffee servieren.
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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