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Heilbutt, gedünstet

Heilbutt, gedünstet
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1000 g
4 Scheiben von Heilbutt etwa 800g
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
2 EL Wasser
10 Pfefferkörner
1 kleines Lorbeerblatt
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
2 Pimentkörner
ausgestochene Scheiben von Möhren und Sellerie
Zwiebelring und Porreeringe
Petersilienzweig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Heilbuttscheiben unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, etwa 5 Minuten stehenlassen und trockentupfen.

Schritt 2/5

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 1 kleine Zwiebel abziehen und würfeln.

Schritt 3/5

1 - 2 EL Butter oder Margarine zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten lassen (8-10 Minuten).

Schritt 4/5

Die Fischscheiben, 2 EL Wasser, 10 Pfefferkörner,1 kleines Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke und 2 Pimentkörner hinzufügen und gar dünsten lassen.

Schritt 5/5

Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit ausgestochenen Möhren- und Selleriescheiben, Porree- und Zwiebelringen und Petersilienzweigen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Beilage: Petersilienkartoffeln, Sauce hollandaise, gemischter Salat.

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