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Heilbutt im Pergament

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Heilbutt im Pergament
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2 Stück
Heilbuttfilet à ca. 150 g
1
1
250 g
kleine Kartoffeln
1
1
1
Zitrone Saft
2 Zweige
4 EL
2
größere Stücke Pergamentpapiere
Zum Garnieren
1 Scheibe
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Ofen vorheizen, auf 120°C. Die Petersilienwurzel schälen und würfeln. Kartoffeln abbürsten, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und in längs in Streifen schneiden. Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden.
Schritt 2/5
Das Gemüse ca. 10 Minuten in Öl dünsten. Pfeffern und salzen.
Schritt 3/5
Fischfilets mit Zitrone beträufeln und salzen und je auf eine geöltes Stück Pergamentpapier legen. Gemüse und Thymian dazu geben.
Schritt 4/5
Restlichen Zitronensaft mit Öl, Pfeffer und Salz verrühren und über den Fisch träufeln. Das Pergamentpapier zu Päckchen falten/verschließen und bei 120°C ca. 20-25 Minuten im Rohr garen.
Schritt 5/5
Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Tomate einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Zum Servieren Päckchen auf Tellern öffnen und mit Tomatenvierteln und Speck garnieren.

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